Лавандове варення. Смак і користь.

Лаванда  - це ідеальний кулінарний інгредієнт. Основні смаки лаванди  - гіркота і пряність. Вона прибирає  зайву «солодкість» варення та джемів та додає гостроти іншим стравам. Найпопулярніше питання: як використовувати варення з лаванди? 

Як доповнення до сирів

Як доповнення до млинців та оладок

Як самостійний смачний десерт 

Тож, які  фрукти обрати для варення з лавандою? Лаванда пасує до всіх жовтих фруктів - персики, абрикоси, айва, груша, диня. Також неймовірно смачне поєднання з лавандою - вишня, полуниця та червона слива. Лаванда прекрасно поєднується з яблуками сорту Флорина. І, звичайно, вона ідеальна в поєднанні з усіма цитрусовими фруктами. Наші беззаперечні хіти це мандаринове варення з лавандою та варення лимон-апельсин з лавандою. 

Ці неймовірні поєднання фруктів та лаванди можна використовувати також для коктейлів, випічки та салатів. Наприклад, літній коктейль з лавандою може бути наступним: 

Рецепт лавандового коктейля: 

🍐🌼: 0,75 білого  сухого  вина (або ігристе сухе) , 7-10 шт (на смак) терпких, невеликих і не дуже солодких груш: частину просто порізати в вино, з частини вичавити сік; пелюстки «імертинського шафрану» - (наші чорнобривці) квіти лаванди (свіжі) та лавандовий сироп (одна чайна ложка з розрахунку на 200 грам). Дати настоятися годину, охолодити. 

Рецепт лавандового варення з яблуком і горіхами: 

1 кг яблук сорту Флорина (різати великими скибками, обов'язково видаляємо серцевину і хвостики) 

1 кг цукру (можна коригувати за смаком) цукор розводимо окропом, в отриманий сироп опускаємо яблука, лаванду, горіхи,  доводимо до кипіння. В залежності від того, якої консистенції варення ви хочете отримати , визначається час кипіння, чим більше, тим м`якіші плоди. 

Лаванда - 50 грам свіжих квітів,  додаємо разом з яблуками в окріп 

Волоські горіхи - 100 грам, додаємо разом з яблуками в окріп

Можна додати кілька скибок лимону для загустіння та консервації

Вода 400 мл - приділіть увагу, вона має бути чиста, колодязна, джерельна, або якісна бутильована.